Charlottes matblogg

En riktigt god potatiskaka, som passar bra till både fisk, kött och kyckling. Potatiskakan måste göras en dag innan så att den hinner sätta sig undertiden den pressas.



PRESSAD POTATIS:
för 6-8 personer

2 kg potatis
salt
vitpeppar
150 g västerbottenost
0,5 tsk finriven muskotnöt
1 st bananscharlottenlök
2 msk honung
2,5 dl vispgrädde

Börja med att skala potatisen och skiva den sedan så tunt du bara kan. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en brödform så att bakplåtspappret även kläd formens kanter. Lägg ett lager med tunt skivad potatis o botten och krydda sedan med salt, vitpeppar, muskot, finhackad bananscharlottenlök och västerbottenost. Lägg sedan ännu ett lager med tunt skivad potatis och upprepa proceduren.

Ringa honung över potatiskakan och häll på vispgrädden. Slå ihop till ett paket på toppen med bakplåtspappret. grädda potatiskakan i 175 grader i 1,5 - 2 timmar.

Lägg en tyngd över potatiskakan när den är färdiggräddad och låt svalan med tyngden på. Ställ sedan in i kylen även då med tyngden på och låt stå över natten.

Skiva upp potatiskakan och grädda i ugnen innan servering.



Ett tips är att använda en lika dan form som potatiskakan ligger i ovanpå som tyngd. Lägg något i formen och du får ett perfekt tryck över hela potatiskakan.